郷土料理の日第18弾　～東京都編～

みなさま、こんにちは。

本日は、昼食時に郷土料理の日、第18弾ということで東京都の料理を提供しました。

東京と言えば、有名店は沢山思いつきますが、東京の郷土料理は、ぱっと思いつきませんでした。今回いろいろ調べて東京の郷土料理について知ることができました。

そんな本日のメニューはこちら！

しらす丼は、菜めしの上に白だしで味付けしたしらすをのせました。しらすの味がしっかりしていて、好評でした。しらす丼は大田区にある大森のご当地グルメで有名だそうです。

揚げ出し豆腐は、そぼろあんかけにしました。

揚げ出し豆腐の由来は、台東区にあった老舗料理屋「揚げ出し」で出したお豆腐が始まりだそうです。豆腐を揚げているので、揚げ出し豆腐ではなく、お店の名前が由来だそうです。（由来は諸説あるそうです。）

小松菜とブルーベリーは東京都で収穫量が多いそうです。

折り紙で作った東京タワーも好評でした。

下の写真はデイケアに提供した揚げ出し豆腐そぼろあんかけになります。

デイケアでは大皿に盛り付けて提供します。大皿だと見た目の印象が変わってきますね。

次回の郷土料理は広島県の「煮ごめ」を予定しています。

お楽しみに。

Posted by 食いしん坊RD