2020.07.28 08:00郷土料理の日 第5弾 長崎編月に一度の郷土料理の日シリーズも第5弾となりました。今回は長崎県の名物料理です。長崎と言えば皆さんご存知の「ちゃんぽん」です。もともと、様々なものを混ぜること、あるいは混ぜたもの、そうしてできた料理のことを「ちゃんぽん」と呼ぶようです（Wikipediaより）。豚肉や魚介類、野菜を炒め、そこに豚骨や鶏ガラのスープを加えて煮たてたものが長崎ちゃんぽんで、他の周辺地域ではカタクチイワシで出汁を取るところや、具材を炒めずに煮込むところなどそれぞれに特色のあるちゃんぽんが食べられているようです。本日提供したのは、長崎ちゃんぽんがベースですが、ホタテなどの魚介類もたっぷりと入れてあります。実際に召し上がった方からは、「魚介の出汁がよく出ていておいしい」とのコメン...
2020.07.20 08:00夏野菜天丼セットを提供しました先週土曜日、お昼に特別食として「夏野菜天丼セット」を提供しました。7月上旬は曇り空の肌寒い日が続きましたが、週末から今日にかけては気温の高い夏らしい日が続いています。今回は、そんな夏の味わいや彩りを楽しめるような献立です。天丼にはピーマンやナスなど旬の夏野菜が入っていることはもちろん、香の物として彩り鮮やかなズッキーニの浅漬けを提供しました。天丼は海老の天ぷらも付いており、召し上がられた利用者の方からは「海老の天丼なんて贅沢な食べ物を頂けて嬉しかった」「良く味わって食べたよ」とのお言葉を頂いております。ズッキーニの浅漬けはあまりなじみのないものであったことから、食べてみて「美味しい」と仰られる方と、「何かよく分からない味がする」とお話しされる方とに分か...
2020.06.19 08:00郷土料理の日 第４弾 群馬編本日は特別食として「郷土料理の日 第4弾 群馬編」を提供しました。今回の目玉は「おっきりこみ風汁」です。私も初めて知りましたが、北海道ではあまりなじみのない料理かもしれませんね。おっきりこみは群馬県や埼玉県の北部などで食されている郷土料理で、根菜類を中心とした野菜と小麦粉で練った平麺を煮込んだ料理のことだそうです。つゆはみそをベースにしたものと、しょうゆをベースにしたものとがあるそうです（Wikipediaより）。今回提供したのはしょうゆをベースとして作ったもので、都合上麺を細切りにしています。そのため、「おっきりこみ“風”汁」とさせていただいております。
2020.06.12 06:00星の庭で帯広市との包括連携協定締結式が行われました6月9日火曜日、北斗福祉村ガーデン星の庭において、帯広市と社会医療法人北斗との協働のまちづくりに関する包括連携協定締結式が執り行われました。この協定は、帯広市と当法人が、北斗福祉村ガーデン星の庭一帯を活用し、だれもが生きがいを持ち、安心して健やかに暮らせるまちづくりの推進を協力して進めていくためのものです。具体的には、ガーデンボランティア活動を通じた地域交流の促進や生きがい作り、ガーデンでの野菜づくり活動を通じた他世代交流、植物の魅力発信をテーマとしたイベントの開催、ガーデンニングや交流を通じた高齢者等の健康維持・増進活動、災害時における福祉避難所としての対応など、様々な内容について連携して取り組んでいく予定です。詳しくは社会医療法人北斗のプレスリリー...
2020.06.11 06:00水無月ランチを提供しました！本日、特別食として「水無月ランチ」を提供しました。水無月は6月の和風月名ですが、旧暦の際に付けられたものなので、現在の陽暦に当てはめると6月下旬から8月上旬に当たるそうです。とはいえ、このところの記録的な少雨をみると、確かに「水無月」の名にふさわしいとつくづく感じてしまいます。さて、そんな「水無月ランチ」ですが、今回はとり飯をメインとした折り詰めの形で提供いたしました。
2020.06.09 08:00季刊ミニオラ第3号を発行いたしましたコロナウィルスの影響により、前号から少し時間が空いてしまいましたが、季刊ミニオラ第3号を発行しました。今号の特集は、北斗福祉村の敷地内でかけはしのお隣にある、サービス付き高齢者向け住宅あやとりでの園芸サークルについてです。このほか、連載や星の庭の様子についてもお伝えしております。ぜひご覧頂けますと幸いです。なお、季刊ミニオラはかけはしのほか、十勝リハビリテーションセンター、北斗病院、北斗クリニックにも置いてありますので、紙媒体でご覧になりたい場合は、各施設にてお手にとって頂けますと幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。Posted by 園芸療法士
2020.05.22 08:00郷土料理の日 第３弾 宮城編本日は郷土料理の日第3弾として、宮城県の名物料理を提供しました。メインとなるのは「はらこ飯」です。こちらは、鮭を味付けして煮た煮汁を使ってご飯を炊き、鮭の身といくらを上にちらして頂くものです。北海道といえばイクラを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、イクラだけをかけたイクラ丼が多いので、こうした食べ方もあるのだと初めて知った方も多かったようです。「おくずかけ」は宮城県南部の郷土料理で、野菜や豆腐、油揚げ、豆麩などを煮込み、とろみを付けた汁物です。そして、デザートには言わずと知れた「ずんだ餅」です。エダマメをつぶして甘く味付けした餡で餅をくるんでいます。独特の風味があるので、多少好き嫌いはあるようです。
2020.04.24 08:00郷土料理の日 第２弾 山梨編先日、第１弾の沖縄編に続き、郷土料理の日第２弾として山梨の名物料理を提供しました。提供したのは「ほうとう」です。ほうとうとは、小麦粉を練りざっくりと切った太くて長い麺を、カボチャなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込み、熱いうちに提供される料理の一種だそうです（Wikipediaより）。かつては戦国時代に武田信玄が陣中食として取り入れたともいわれています。また、地域によって材料にする具材も様々だそうです。
2020.04.22 08:00五月人形と鯉のぼりを飾っています４月も下旬に入りました。そろそろ暖かい日が続いても良さそうなのですが、週明けまでは最高気温が10℃ほどの肌寒い日が続きそうです。それでも暦は確実に進み、間もなく５月になります。かけはしでは毎年この時期になると端午の節句を祝うべく、五月人形と鯉のぼりを１階入口のホールに飾っています。いずれも子どもの健やかな成長を願って飾られるもので、この五月人形は、龍虎の描かれた屏風や立派な鎧兜が見事です。子どもが大きくなって飾らなくなったからと寄贈して頂いたもので、いまは当施設で多くの方にご覧頂いています。
2020.04.21 08:00山菜が生える老健今日は最高気温が15℃と暖かな日和になりました。ただ、午後からは風が強まり、夕方近くには一雨あったりと変わりやすい天気でした。明日以降は今日よりも最高気温が少し下がりますが、春らしい日和を感じられる日が続きそうです。さて、そんななか、かけはしの花壇にふきのとうが顔を出しました。以前、園芸療法の活動に持参した時はまだ出始めで少なかったのですが、現在は畑のあちらこちらに出ています。
2020.04.10 08:00ビデオ通話での面会を始めました新型コロナウィルスの感染拡大防止および当施設に入所されている皆さまの安全のため、当施設では2月26日より面会を禁止とさせて頂いております。しかしながら、国内での感染が拡大しており、この先も当面の間は面会を制限せざるを得ない状況となっております。入所されている皆さまとご家族の皆さまが直接お会いし、顔を見合わせて話ができないことは、とても大きなストレスであり、大変申し訳なく感じております。そこで、感染のリスクなく入所されている方とご家族の皆さまがお話しできるよう、この度、ビデオ通話をできるように体制を整えました。1階受付に下記の表示がございますので、ご希望の方は事務スタッフまでお申し付けください。
2020.04.01 08:00かけはし開設3周年記念御膳を提供しました！おかげさまをもちまして、十勝自立支援センター 介護老人保健施設かけはしが本日で3周年を迎えることができました。当施設をご利用、ご支援いただいている皆様方に心より御礼申し上げます。開設時より掲げております、リハビリテーションと基本ケアを中心とした自立支援ケアを柱として、利用される皆様のよりよい暮らしを支援させていただきます。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。本日は、3周年を記念した御膳を提供いたしました。めでたい日のお祝いといえば、お赤飯です。お赤飯がついているのを見て、「今日は何かめでたい日かい？」と尋ねてくださる方もいらっしゃいました。また、お祝い事の日にしか食べられなかったことから、お赤飯に特別な思いを抱いていらっしゃる方も多く、「お赤飯う...