園芸療法 10/22　秋なすと赤ピーマンの蒸し焼き

今日は、畑のナスと赤ピーマンを収穫して料理をすることにしました。

先日からこの辺りでも霜が降りていますが、寒さにも負けずに秋ナスがしっかりとぶら下がっています。赤ピーマンも、紅葉と歩みを合わせるように、ようやく真っ赤に色づいてきました。

ナスはどうしてもこの時期、皮がかたくなっているので、皮をむいて調理をしました。皮むき器を使って、丁寧にむいていきます。

その後、1センチほどの幅で輪切りにします。太いナスはそれを半分の半月切りをしてボウルに入れていきます。

赤ピーマンは種とわたを取り除いて細切りにします。皆さまで交代で調理をしていくのですが、昔からやり慣れている方はトントンとリズム良く切り分け、あまり慣れない方も、丁寧に包丁を使って切り分けていきます。

切り分けた材料はフライパンで蒸し焼きにしていきます。味付けはもちろん「豚丼のタレ」です。十勝帯広が誇る万能調味料で、これまでも何度か登場しています。

醤油の匂いと甘い香りが漂って、食欲をそそります。

できあがった料理は少しナスがかためとの感想もありましたが、おいしく召し上がって頂きました。明日は別のフロアで行いますので、できあがった料理の写真はまた明日掲載します。どうぞお楽しみに。

Posted by 園芸療法士

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