今日は、畑のナスと赤ピーマンを収穫して料理をすることにしました。
先日からこの辺りでも霜が降りていますが、寒さにも負けずに秋ナスがしっかりとぶら下がっています。赤ピーマンも、紅葉と歩みを合わせるように、ようやく真っ赤に色づいてきました。
ナスはどうしてもこの時期、皮がかたくなっているので、皮をむいて調理をしました。皮むき器を使って、丁寧にむいていきます。
その後、1センチほどの幅で輪切りにします。太いナスはそれを半分の半月切りをしてボウルに入れていきます。
赤ピーマンは種とわたを取り除いて細切りにします。皆さまで交代で調理をしていくのですが、昔からやり慣れている方はトントンとリズム良く切り分け、あまり慣れない方も、丁寧に包丁を使って切り分けていきます。
切り分けた材料はフライパンで蒸し焼きにしていきます。味付けはもちろん「豚丼のタレ」です。十勝帯広が誇る万能調味料で、これまでも何度か登場しています。
醤油の匂いと甘い香りが漂って、食欲をそそります。
できあがった料理は少しナスがかためとの感想もありましたが、おいしく召し上がって頂きました。明日は別のフロアで行いますので、できあがった料理の写真はまた明日掲載します。どうぞお楽しみに。
Posted by 園芸療法士
※写真の掲載についてはご本人の承諾を頂いております。
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