先週の土曜日は全国的に厳しい寒さで、関東でも積雪があったようです。十勝地方はその後も寒い日が続き、今朝もマイナス17℃と、相変わらず寒い朝でした。それでも昼間はマイナス３℃ほどに上がり、道路の雪が少し溶けていました。長期予報を見てみると、来週になればぐっと気温が上がり、最低気温がマイナス2℃、最高気温が5℃まで上昇する日がありそうで、少し春の兆しを感じられるかもしれません。
さて、本日の園芸療法では、先週種まきをしたカイワレ大根に水やりをしました。
どれくらい大きく育ったか、一緒に確認するため、プログラムが始まるまで覆いをかけておきます。始まりの挨拶の後、どんな風になっているでしょうか、と言いながら、ベールをはがすと、そこにはこんなに青々としたカイワレ大根が育っているので、皆さん、とてもびっくりされます。
たった1週間で、イキイキとした緑のカイワレが育っているので、その後は手にとってじっくりと見入られています。寒さのため、2週間ほどかかるかと心配していましたが、室内は暖房がしっかりと入っていて暖かいため、すでに食べられるくらいの大きさになっています。
そのため、今日はどのように調理をして食べようかと相談をしました。ツナやカニかま、魚肉ソーセージ、さけるチーズなど、和える相手を考えたり、マヨネーズかドレッシングか、どのように味付けするかを決めていきます。
色々な意見の中、どうにか決まり、近日中に調理をして食べることにしています。どのようなひと皿に仕上がるのでしょうか。どうぞお楽しみに！
Posted by 園芸療法士
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