2019.09

トウモロコシの収穫が最盛期です。かけはし2階の菜園で育てていたトウモロコシもしっかりと実が膨らんで食べ頃を迎えました。今日は少し肌寒い風が吹いていましたが、陽射しが出ると暖かい秋晴れの一日で、屋外でプログラムを行いました。まず、数名の方と畑に入ってトウモロコシを収穫します。トウモロコシは下に下げると「ポキッ」と音を立てて簡単に収穫できます。収穫したトウモロコシは全部で12本。協力して皮むきを行います。この辺りで暮らしてこられた方は、とうもろこしをおやつとして食べて育ってきた方がほとんどですので、皮むきはお手ものもです。しっかりと実の詰まったトウモロコシが収穫でき、間髪入れず、沸いたお湯に入れて茹でていきます。
昨日は敬老の日でしたので、かけはしでは「敬老の日 ～祝い御膳～」として、特別食を提供しました。今回は長寿を祝って、お赤飯と長寿を祝う海老を主とした天ぷらのメニューとなっています。海老はおせち料理にも必ず入っていますが、腰が曲がるまで長生きできるようにとの願いが込められているそうです。ちなみに、今回のお赤飯には小豆が入っていましたが、北海道のこの辺りでは、小豆の代わりに金時豆の甘納豆を入れる家庭もあります。文字通り、金時豆の甘納豆はとても甘いので、慣れない方はとても違和感がありますが、慣れている方にとってはお赤飯と言えばこれだよね、というものだそうです。時折スーパーにも甘納豆バージョンのお赤飯が売られていますので、興味のある方は一度ご賞味ください。（私の...
ほどよくさやが膨らんできましたので、6月に種をまいた枝豆を収穫しました。ハサミを使って根元から切り取り、収穫します。鈴なりに実った枝豆を見ると、皆さん嬉しそうで、記念にぱちりと写真を撮りました。この日は最高気温が30℃を超えるという北海道の9月としては異例の日でしたので、収穫後は室内に戻ってさやをむしっていきました。この辺りではご自宅で枝豆を育てておられた方も多く、皆さんは慣れた手つきで作業を進めておられました。そして、沸かしておいたお湯に一気に枝豆を入れて茹で上げていきます。どれくらい茹でると良いかという話になると、「5分」「7分」「10分」「15分」「1時間」と様々な回答が寄せられましたが、「あまり柔らかくなりすぎてもおいしくないでしょう」との意見...